Винегрет с солеными огурцами и зеленым горошком

Блюдо для Великого поста или для любого из постных дней, когда разрешена вареная пища и мало. Вкусно, сытно, просто и быстро для всей семьи.

Продукты:

• 5 среднего размера картошек;
• 5 мелких свеколок;
• 3-4 соленых огурца;
• банка зеленого горошка;
• 1 морковка;
• масло растительное, соль, перец.

Как готовить:

Отварить или еще лучше – запечь в духовке все овощи, или хотя бы свеклу. Так она не потеряет своих полезных свойств, будет ароматнее и вкуснее. Для этого завернуть каждую свеклу в фольгу и уложить на противень запекать примерно 1 час.

Очистить продукты от кожуры.

Нарезать все мелким кубиком.

Выложить в миску, добавить зеленый горошек.

Смазать маслом, посолить. По желанию поперчить, можно добавить зеленого лучка или давленого чеснока, сушеного орегано.

Все перемешать, дать настояться винегрету минут 20 и можно угощаться.

Приятного аппетита!