Польза цветной капусты и выращивание

Цветная капуста — удивительный овощ. Ее тугие бутончики-соцветия похожи на нераспустившиеся цветы. Она не только прекрасно сочетается с другими блюдами, но и сама по себе вкусна и полезна, можно смело назвать ее настоящей зеленой аптекой.

Давайте разберемся, с таким овощем, как цветная капуста, полезные свойства и противопоказания ее узнаем и поймем, что нужно обязательно ее в меню включать. В ряду овощей цветная капуста находится бок о бок с самыми востребованными продуктами – луком и картофелем.

Очень давно ее можно было попробовать только в Сирии, но теперь, много лет спустя, этот прекрасный овощ был завезен и в Европу. Тогда только знать могла лакомиться заморским овощем, крестьяне же длительное время не знали даже, какова она на вкус. Теперь же блюда, приготовленные из цветной капусты, обыденны в нашем рационе.

Польза цветной капусты

Способность улучшать пищеварение и низкоколорийность делают эту капусту настоящим диетическим овощем. Очень ценна она как для здоровых людей, так и для тех, у кого есть проблемы со здоровьем. Каких только микроэлементов и витаминов не содержит цветная капуста.

Человеческий организм с благодарностью принимает такой разнообразный состав, защищающий его от различных инфекций. Цветная капуста является незаменимым продуктом для беременных женщин и, особенно, для детей в первые годы их жизни.

Овощ богат также магнием, йодом и марганцем, необходимым для организма. Фтор, содержащийся в этом овоще, является устойчивой профилактикой остеопороза. Цветная капуста изобилует и витаминами группы Е , которые являются идеальными антиоксидантами.

Они становятся на защиту клеток от повреждения, регулируют белково – жировой обмен , корректируют нервную систему , избавят от быстрого утомления , депрессивного состояния. Систематическое употребление в пищу овоща принесет организму несомненную пользу.

Соли минералов, которых в овоще в избытке, выводят лишнюю жидкость из тканей, укрепляя сердечно – сосудистую систему организма. Даже больным, страдающим сахарным диабетом, при котором нарушен белковый обмен, рекомендуется употреблять в пищу этот овощ, так как он богат белком, что способствует восстановлению его баланса в организме.

Выращивание и уход

Вырастить цветную капусту в открытом грунте на приусадебном участке очень непросто. То она темнеет, не успев дорасти до нужного размера, то вместо тугих головок получаются тонкие отдельные соцветия зеленоватого цвета. Но при правильном и грамотном уходе за растением, это все же возможно.

Если обеспечить овощу раннее одновременное цветение, то это уже половина успеха, еще не распустившиеся побеги-соцветия будут, со временем, белые и тугие. Правильная подкормка тоже сделает свое дело. Калий и фосфор необходим, чтобы капуста имела как можно меньше ненужных нижних листьев.

Высаживание чудесного овоща в открытый грунт в большинстве регионов вообще обречен — полноценного плода не вырастить. В таких случаях рассада, пророщенная заранее, может порадовать урожаем всего лета и осени.

Средние сорта лучше всего сеять с 12 апреля по 15 мая. В открытый грунт она попадает примерно через 40 дней. Семена более позднего овоща следует посеять в интервале между 20 мая и 15 июня. Семена нужно обязательно обработать перед посадкой, вымачивая их в растворе магния и закалить, меняя место расположения контейнеров с семенами с более высокой температуры, постепенно понижая ее на умеренную .

Контейнеры для семян с успехом заменят горшочки с торфом или бумажные стаканчики, которые заполняют обогащенным грунтом . Чем обогатить грунт зависит от пристрастий огородника.

Натуральный способ — подмешать в стаканчики для рассады золу , которая богата калием и делает почву менее кислотной. Кислотность почвы очень важна для цветной капусты, если она повышена, то в дальнейшем, урожай может не обрадовать. Опрыскивание специальным раствором из борной кислоты будет не лишним.

Высаживание рассады цветной капусты

После появления нескольких крепких зеленых листочков, но перед тем, как посадить готовую пророщенную рассаду в грунт, нужно несколько дней не подкармливать ее, чтобы увеличить адаптацию к почве. В один из теплых, желательно пасмурных дней, на грядку, на которой прошлый сезон росли огурцы или лук, нужно внести подкормку на основе компоста.

После высадки рассады, пока она еще не окрепла и не адаптировалась, нужно создать ей тень, прикрыв ее темной пленкой или марлевкой. Так вы получите хороший урожай полезной цветной капусты и будете радовать домочадцев вкусными салатами со своей грядки.

Желаем вам хорошего урожая!