Куркума: полезные свойства и противопоказания, рецепты отзывы

Этот желтый порошок по праву можно назвать волшебным, такое количество чудодейственных свойств в нем обнаружено. Куркума: полезные свойства и противопоказания, рецепты и отзывы – такова сегодняшняя наша тема. Разберемся с вами, чем она хороша, как ее применять, в каких случаях можно, и когда навредить может.

Содержание статьи

Немного истории

В Европу куркуму привезли купцы, еще в Средние века, и называли ее тогда «индийским шафраном». Это растение семейства имбирных, родина его Индия, и выращивают ее более 2 тысяч лет. Для ее приготовления используют боковые корни, которые выкапывают из земли в декабре месяце.

При обработке их ошпаривают, выделяется желтый цвет, затем корни высушивают на солнце. Широко применялась куркума в древние века как краситель, во время ритуалов, позже были обнаружены ее ценные свойства. Существует 40 с лишком видов куркумы, но не все можно использовать, как знакомую всем нам приправу. Растение достигает более 2 метров высоту, растет в Китае, Таиланде, Индии, Японии.

Состав куркумы

Для изготовления этого чудотворного порошка используют только корень, содержащий в себе: кальций, фосфор, эфирные масла. В ста граммах содержит витамины суточной дозы для организма: В1 -10%, В6 – 90%, С – 28%, Е — 20%, В2 – 13%.

Посмотрите еще: польза и вред козьего молока — узнаете много интересного.

Виды куркумы

Белая – имеет горький вкус и своеобразный запах, эфирное масло используется в косметологии и медицине. В древней Индии белой куркумой лечили анемию и кашель.
Желтая – это всем знакомая приправа, используемая в кулинарии.
Красная – ее корни красноватого оттенка, поэтому при получении порошка он приобретает красноватый оттенок. Широко используется в азиатской кухне.
Свежая – используется в сыром виде – корни растения, обычно в Таиланде для приготовления блюд.

Полезные свойства куркумы

Согласно исследованием научных сотрудников, было доказано, что специя эта способна понижать сердечное давление, разжижать кровь, понижать уровень сахара в крови.

Если применять постоянно куркуму, на склоне лет можно избежать болезни Альцгеймера.
Может прекрасно заменить антибиотики, снимает воспаление и считается одним из мощнейших антиоксидантов.
Не вызывает никаких побочных явлений.
Сок куркумы является наилучшим лекарством для восстановления матки в послеродовой период.
Эфирное масло улучшает структуру кожи.
Совместно с цветной капустой предотвратит от раковых заболеваний простаты.
Выводит холестерин.
Очищает организм, выводя из него токсины и шлаки.
Поддерживает микрофлору пищеварительной системы.
Продукты с добавлением куркумы улучшают умственные способности.
Считается одним из эффективнейших средств для похудения.
Снижает кислотность желудка.
Помогает больным после проведения лучевой терапии.
Снижает риск заболевания у детей лейкемией.
Помогает в борьбе с циррозом печени.

Куркума при различных заболеваниях

При повышенном холестерине – 1 ложечка специи на стакан теплой воды, размешать и оставить на пять минут, принимать дважды в день. Судя по отзывам, рецепт действенный, многим помогает.
Уменьшает рост жировых клеток, нормализует обмен веществ – поэтому если вы хотите избавиться от лишнего веса, нужно будет приготовить вот такой напиток: чайная ложка меда, горячей водички стакан и одна четвертая чайной ложечки куркумы. Принимать утром и вечером по пол стакана.
Приготовленная смесь из куркумы уменьшит зуд при экземе – развести с водой до консистенции сметаны, нанести на пораженные места.
Простуду и кашель поможет победить одна ложка этого желтого порошка со стаканом теплого молока. Или же полоскать горло – стакан теплой воды, ложечка соли и четверть куркумы, полоскать три раза в день.
Одна чайная ложка приправы на стакан воды – если у вас кровоточат десна, полоскание поможет и при воспалении.
Синяк скорее уйдет с помощью пасты – 2 ложечки порошка, одна соли, немного воды, развести до густой пасты.
Идеальная маска в домашних условиях для лица – по одной порции: молока, меда, куркумы – нанести на полчаса на лицо, просто тепленькой водой смыть, лицо станет более свежим, эластичным.
Улучшить пищеварение вам поможет напиток – половинку чайной ложечки залить кипятком, добавить немного меда и залить стаканом кефира. Применять вечером перед сном.
Диарея – стакан воды плюс половинку чайной ложечки специи перед едой.
При артрите – соединить мед, имбирь, куркуму в равных частях, два раза в день.
Поможет избавить от различных паразитов, например, таких как глисты – ложка меда, кусочек имбиря, одна четвертая чайной ложечки порошка, 100 г воды, смешать и принимать дважды – утром натощак и вечером перед сном.

Напитки, которые продлят молодость

Лимон лайм и куркума

Четверть ложечки куркумы
Стакан кипятка
Чайная ложка свежевыжатого сока и столько же сахара

Залить кипятком порошок на несколько минут, добавить все остальные продукты.

С медом и молоком

Чайная ложка домашнего меда
Одна четвертая ложечки куркумы
Стакан теплого молока

В молоко добавить чудотворный порошок, накрыть и дать настояться пять-десять минут, добавить мед.

Маска для омоложения лица

Несколько капель высшего сорта оливкового масла смешивают с яичным белком, ¼ ч. ложки розовой воды, щепотка специи. Перемешать и нанести на 20 минут на лицо.

Посмотрите еще: эффективные маски для лица в домашних условиях.

С какими продуктами применять

Можно добавлять абсолютно во все блюда: в воду, где варится рис, он станет красивого желтого цвета. В супы, в картофель в духовке с мясом, в любые мясные блюда, в котлеты, в голубцы, яичницу и омлеты, в борщ, очень подходит к курице, приготовленной в любом виде – в кастрюле, в духовке, на костре, прекрасно сочетается с любой рыбой, соусами и даже десертами.

Противопоказания

Существенных противопоказаний куркума не имеет, но – без фанатизма.
Не нужно применять в приготовлении блюд для детей в возрасте до 5 лет.
При обострении заболевания кишечника и хронической болезни желчного пузыря нельзя.

Мы вам рассказали, какие полезные свойства имеет куркума, противопоказания же ее минимальны. Употребляйте в меру эту приправу и будьте здоровы!