Полезные свойства сливы для здоровья: сорта, как использовать

Сливы являются родным плодом для Кавказа, Анатолии (Турция) и Персии (Иран). Основными странами-производителями являются Аргентина, Чили, Южная Африка, США.

Сорта слив

В зависимости от цвета кожицы, сливы можно классифицировать как желтую, красную, черную и зеленую.

1. Желтые сливы — это кисло-дегустационные фрукты с большим количеством соков.
2. Красные — сочные и имеют более сладкий вкус, чем желтые.
3. Черные — имеют голубоватую или черноватую кожицу и наиболее подходят для приготовления в пищу.

Зеленые сливы называются Клаудия и характеризуются высокой сладостью.

Лучшие ягоды — это те, которые собраны зрелыми. Сорванные недозрелыми, которые доходят потом, не так богаты витаминами. Лучше всего есть сливы с кожей, потому что именно там содержится большинство витаминов и полиненасыщенных жирных масел.

• Пищевая ценность (на 100 г)
• Калории: 48,10 Ккал
• Белки: 0,63 г
• Углеводы: 10,20 г
• Волокно: 1,58 г
• Жир: 0,17 г
• Вода: 87,40 г
• Витамин C: 5,40 мг
• Каротиноиды: 371,50 мкг
• Витамин A: 64,67 мкг

Лекарственные свойства слив

Слива также очень богата антоцианинами, которые обеспечивают свой характерный цвет, антисептическое и антиоксидантное действие (идеальное средство для борьбы с инфекционными процессами и вредным воздействием так называемых «свободных радикалов»).

1. Природное слабительное: благодаря большому содержанию воды, клетчатки и производных гифроксифенилксантина — вещества, которое стимулируют активность мышц толстой кишки. Сливы являются идеальным слабительным для всех людей, особенно детей, пожилых и беременных женщин, у которых часто есть запор.
2. Помогают сбросить вес: растворимая клетчатка слив, в дополнение к улучшению кишечной работы, обладает способностью удерживать воду. Поэтому она набухает в желудке, образуя гель, что снижает скорость опорожнения желудка и скорости абсорбции углеводов.
3. Они помогают контролировать холестерин: кроме того, растворимое волокно образует вязкий гель, который фиксирует жир и холестерин, тем самым уменьшая поглощение этих веществ. Это положительно в случае гиперхолестеринемии.
4. Антиоксидантная сила: благодаря вкладу провитамина А (более богатого в темных сортах) и витамина Е (вмешивается в стабильность клеток крови и фертильности).

Как еще их использовать?

Сливы можно использовать для приготовления джемов, варенья, вкусных сладких и кислых соусов. Вы также можете использовать их сушеными (чернослив), которые потребляются естественным путем, приготовленные или в качестве дополнения для разных блюд. Например, очень вкусно добавить сливку в салат из свеклы, плюс польза такого блюда значительно увеличивается.