Пирожки с картошкой из дрожжевого теста

Пирожки являются любимым лакомством многих людей. Для их приготовления используют разные начинки. Особенно популярны пирожки жареные, с картошкой.

Чтобы приготовить тесто, необязательно использовать много продуктов. Даже без яиц оно получится мягким и воздушным. Приготовленные по такому рецепту даже на второй день они остаются вкусными.

Продукты:

картошка – 250 г;
сметана – 100 г;
вода – 150 г;
мука – 400 г;
дрожжи – 25 г;
яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Картофель очистить, поместить в воду, сварить. В готовый картофель добавить сырое яйцо, растолочь до состояния пюре.

В воду положить дрожжи, в равных пропорциях добавить соль и сахар, сметану, все перемешать. Муку просеять сквозь сито, смешать с жидкими ингредиентами, замесить тесто, накрыть, поместить в теплое место, или на паровую баню.

Когда оно подойдет — сделать шарики, оставить на десять минут, для поднятия. Ладошкой слегка приплюснуть и выложить на серединку начинку из картошки. Края залепить.

В разогретую форму для жарки налить масло, накалить, выложить заготовки пирожков, обжарить сначала с одной стороны, а потом с другой, до красивого цвета. Жарить на среднем огне, накрывать крышкой не надо.