Лечо из огурцов на зиму

Открываю зимой потихоньку баночки с консервацией, что с лета заготовила, и радуюсь, когда удачный рецепт получился. Вот и это лечо из огурцов с помидорами, морковью и болгарским перцем, что без стерилизации готовила — вкуснота восхитительная! Очень удачный рецепт, обязательно попробуйте, всем моим домочадцам по вкусу пришелся, и гости с удовольствием его оценили. Хорошо такое лечо из огурцов к картошечке, мясу, рыбке, и просто с краюхой черного хлебушка — загляденье!

Посмотрите, как вкусно приготовить аджику с яблоками на зиму —  потрясающий рецепт!

Ингредиенты:

• 2 кг огурчиков не мелких, и не крупных — средних
• 1 кг мясистых томатов хорошей спелости, сладких
• Чеснока – крупных головок 4 штуки
• Сладкого перчика болгарского штук 10
• Сахара 250 г
• Соли 60 г
• 2 горьких перца стручковых
• 160 мл масла подсолнечного
• 9% уксуса 80 мл

Выход: 6 пол литровых баночек

Как будем готовить наше лечо из огурцов без стерилизации:

Изначально все овощи подготовить, обмыть, обсушить. Перцы от внутренностей и хвостов избавить, чеснок на дольки разобрать.

Помидоры измельчаем, как удобно — блендером ли, или мясорубкой воспользовавшись, выливаем в таз для варки лечо.

Измельчаем чеснок и перцы, туда же вбрасываем. Добавляем соль, маслице, укусу и сахар, все смешиваем, и провариваем 10 минут.

Далее шинкуем кружочками тонкими (примерно в 2-3 мм) огурчики, выкладываем их к нашей овощной смеси, деревянной ложкой смешиваем, и еще минуток пять провариваем. Все, процесс закончен.

К этому времени у вас уже баночки должны быть подготовлены — промыты с содой, простерилизованы, соответственно и крышечки подготовьте.

Раскладываем огурчики по банкам горячими, с пылу-жару, укрываем крышками. Завинчиваем, укутываем до остывания.

Как видите, лечо из огурцов, болгарского перца и помидоров, приготовленное без стерилизации по этому рецепту — совершенно не хлопотное в заготовке, и настоятельно рекомендую этот рецепт испробовать. Очень вкусно, остренько и пикантно.

Советы:

Остроту заготовки можете сами регулировать, добавляя больше или меньше чеснока и острого перчика
Острый перец стручковый можно молотым заменить.

Удачных заготовок!