Лечо из огурцов на зиму

Открываю зимой потихоньку баночки с консервацией, что с лета заготовила, и радуюсь, когда удачный рецепт получился. Вот и это лечо из огурцов с помидорами, морковью и болгарским перцем, что без стерилизации готовила — вкуснота восхитительная! Очень удачный рецепт, обязательно попробуйте, всем моим домочадцам по вкусу пришелся, и гости с удовольствием его оценили. Хорошо такое лечо из огурцов к картошечке, мясу, рыбке, и просто с краюхой черного хлебушка — загляденье!
Посмотрите, как вкусно приготовить аджику с яблоками на зиму — потрясающий рецепт!
Ингредиенты:
- 2 кг огурчиков не мелких, и не крупных — средних
- 1 кг мясистых томатов хорошей спелости, сладких
- Чеснока – крупных головок 4 штуки
- Сладкого перчика болгарского штук 10
- Сахара 250 г
- Соли 60 г
- 2 горьких перца стручковых
- 160 мл масла подсолнечного
- 9% уксуса 80 мл
Выход: 6 пол литровых баночек
Как будем готовить наше лечо из огурцов без стерилизации:

Изначально все овощи подготовить, обмыть, обсушить. Перцы от внутренностей и хвостов избавить, чеснок на дольки разобрать.
Помидоры измельчаем, как удобно — блендером ли, или мясорубкой воспользовавшись, выливаем в таз для варки лечо.
Измельчаем чеснок и перцы, туда же вбрасываем. Добавляем соль, маслице, укусу и сахар, все смешиваем, и провариваем 10 минут.
Далее шинкуем кружочками тонкими (примерно в 2-3 мм) огурчики, выкладываем их к нашей овощной смеси, деревянной ложкой смешиваем, и еще минуток пять провариваем. Все, процесс закончен.
К этому времени у вас уже баночки должны быть подготовлены — промыты с содой, простерилизованы, соответственно и крышечки подготовьте.
Раскладываем огурчики по банкам горячими, с пылу-жару, укрываем крышками. Завинчиваем, укутываем до остывания.

Как видите, лечо из огурцов, болгарского перца и помидоров, приготовленное без стерилизации по этому рецепту — совершенно не хлопотное в заготовке, и настоятельно рекомендую этот рецепт испробовать. Очень вкусно, остренько и пикантно.
Советы:
Остроту заготовки можете сами регулировать, добавляя больше или меньше чеснока и острого перчика
Острый перец стручковый можно молотым заменить.
Удачных заготовок!
Елена
Я в прошлом году точно такое же лечо из огурцов закрывала, так только об одном пожалела — почему так мало закатала? Потому как умяли его самым первым. Остренькое, хрустящий огурчик, просто прелесть! Муж сказал — в этом году побольше такого лечо вкусного закрыть на зиму.