Лечо из кабачков на зиму: простой рецепт

Кабачки дешевые, не в пример огурцам, которые прошлым летом просто дорогущие были. Выход — заготавливать их больше, вместо огурцов, в разных вариантах. Сегодня будем готовить лечо из кабачков на зиму. Все просто, легко, не затратно и быстро.

Посмотрите еще рецепты приготовления лечо из болгарского перца на зиму.

Продукты:

3 кабачка
5 помидорчиков средних
3 луковицы
Томат-пасты 2 ложки
Уксуса 9% 1/3 стакана
Сахара стакан не полный
Ложка соли
Масла растительного стакан
Литр воды
Перец сладкий

Перца берите, сколько найдется, он лечо не испортит, наоборот, улучшит его питательные свойства и вкус облагородит.

Итак, подготовим все продукты, и начнем. Кабачки, ежели особи молоденькие, можно не лишать кожицы, чуть постарше — тонко счистить, в кубик нарезать.

Лучок, помидоры, перец нарежем средней величины кусками.

Вливаем в емкость, где лечо будем варить, воду, вбрасываем сахар, соль, вливаем масло, уксус.
Смешиваем, даем закипеть и вбрасываем кабачки. Как минуток примерно 40 проварятся, добавляем к ним в компанию перец.

По истечении 10 минут вкидываем лук. Как еще 10 минут пройдет — помидоры и томат. Смешиваем, варим, и через 10 минут все выключаем.

Пока варево наше будет готовиться, стерилизуем баночки, и крышки также подготавливаем. Горячим быстренько в банки выкладываем и укупориваем.

Далее осталось под одеялко спрятать, донышками вверх перевернув — наше лечо из кабачков на зиму готово. Наутро можно и в подвала отправить на зимовку.